domenica 28 ottobre 2012

Un must: Torta di Mele

Un grande classico di tutte le famiglie, chi non hai ma fatto una torta di mele???
Io stessa penso di averne fatte un centinaio, è la torta per eccellenza, amata da tutti.
Oggi ve la propongo in versione vegana, ne assicurto l'assoluta bontà.




 Ingredienti:
100 gr farina integrale
100 gr di farina 0
100 gr fecola di patate
150 gr zucchero di canna
buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci o cremortartaro
100 ml olio di mais

250 ml latte di riso
3 mele
un goccio di liquore a piacere

Pelare e tagliare in una terrina le mele a fettine o a piccoli pezzetti, bagnarle con un goccio di liquore, facoltativo (io ho usato un cucchiaio di wiskey), aggiungere un cucchiaio di zucchero e mescolare.
Lasciare riposare le mele e in un altro recipiente versare tutti gli ingredienti secchi, le farine, la fecola, lo zucchero, il lievito e la buccia di limone e mescolare.
Aggiungere l'olio e lavorare con le mani per far si che venga assorbito, solito meccanismo, deve assomigliare a sabbia bagnata.
Unire quindi il latte di riso e mescolare per bene.
Unire al composto le mele e mescolare di nuovo.
Foderare una tortiera con carta da forno bagnata e strizzata oppore ungerla con un po' di olio e poi infarinarla e trasferirci il composto.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, passato questo tempo, vai con la prova stecchino: infilare uno stuzzicadenti al centro della torta, se ne esce pulito la torta è pronta, se ne esce sporco di impasto, rimettete in forno per altri 5/10 minuti.


E' perfetta per la colazione con un bicchiere di latte di riso, oppure una buona merenda per i bimbi!
Buon appetito.



4 commenti:

  1. Buona e stra-buona la tua versione vegana!
    Me la segno e la faccio!
    Buon lunedì! Roberta

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    1. Se la fai poi fammi sapere come ti viene!
      S.

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  2. Ma buona deve essere, poi con quella farina integrale mi ispira un sacco!
    Un bacio Silvia, buona settimana!

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    1. Anche a te Roby.
      Bisogna chiedere alla Dada che se l'è mangiata stamattina se era buona buonissima!
      S.

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