domenica 20 ottobre 2013

Crackers alle Spezie con Pasta Madre e Manic Street Preachers

Ero alla ricerca di qualche ricetta per utilizzare la pasta madre non rinfrescata.
Ad ogni rinfresco mi piangeva il cuore buttar via un pezzo della "creatura".
Leggenfo qui e là ho trovato finalmente una ricetta facile e veloce per fare i crackers qui.



Ingredienti:
200 gr di pasta madre non rinfrescata
100 gr di farina 0
20 gr di olio evo
40 gr di acqua tiepida
7 gr di sale fino
2 cucchiaini di spezie o erba aromatica che preferite

Raccogliere tutti gli ingredienti nella ciotola dell'impastatrice e impastare a media velocità per una decina di minuti, fino ad ottenere un bell'impasto omogeneo.
Stendere l'impasto con il mattarello su un foglio di carta forno infarinato. L'impasto dovrà essere proprio fine, 1 o 2 millimetri al massimo.
Con la rotella tagliare l'impasto a quadretti e bucherellarli con la forchetta.
Trasferire quindi il foglio di carta forno con sopra i crackers sulla placca del forno.
Infornare a 180° per 20/25 minuti.

Io li ho fatti usando come spezie nell'impasto un mix di paprika e masala, aggiungendo anche un cucchiaio di semi di lino.
La prossima volta li voglio provare integrali e con semi di sesamo.

Accompagnamo questo snack con una bella canzone dei Manic Street Preachers intitolata "Anthem for a lost cause" dal loro nuovo album. Buon ascolto!

 


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