domenica 8 febbraio 2015

Crostata Di Frolla Alle Nocciole di Sugarless

Forse l'ho già menzionata in qualche altro post, nel caso sarò ripetitiva, ma lo sono perchè il suo libro è meraviglioso!
Sto parlando di Romina Coppola, che ha pubblicato un libro sui dolci "Sugarless".
Appena riesco a ritagliarmi del tempo scelgo una sua ricetta da provare, da cui prendere spunto e da trasformare.
Oggi vi lascio la ricetta fatta naturalmente a modo mio (le quantità sono un po' variate) di questa crostata fatta con una frolla alle nocciole, spettacolare! Non ha davvero nulla da inviadiare alle crostate burrose di pasticceria tradizionale, provare per credere.


Ingredienti:

lunedì 26 gennaio 2015

Conchiglie Integrali alle Cime di Rapa

Sabato facendo la spesa da un piccolo fruttivendolo di paese molto carino, biologico e con prodotti di qualità, ho trovato delle bellissime cime di rapa a cui non ho resistito ed eccole qui, nella mia pasta!
Le adoro!


Ingredienti per 4 persone:
1 kg circa di cime di rapa
400 gr di conchiglie integrali
due cucchiai di concentrato di pomodoro
2 spicchi di aglio
1 Peperoncino
Olio evo
Sale

domenica 25 gennaio 2015

Vegan Muffin al Cacao, Noci Pecan e Cioccolato

Ma quanto sono golosa da 1 a 100? Direi 99,9 periodico...
Questi muffin sono extra golosi e super cioccolatosi.
Ho scelto le noci pecan per le loro molteplici proprietà benefiche per il nostro organismo, ve ne cito solo alcune: sono ricche di vitamine, minerali e acidi monoinsaturi come l'acido oleico che è un'ottima fonte di antiossidanti.
Contengono inoltre luteina, vitamina E e betacarotene, che aiutano a combattere i radicali liberi.
Cosa volete di più? Sono buone e fanno bene!

domenica 28 dicembre 2014

Crema di Topinambur con Funghi e Tempeh e il natale di Guido Catalano

Avevate forse pensato che avessi abbandonato il blog?
Nonostante passino settimane e settimane tra un post e l'altro, ci sono ancora, sono viva e vegeta e fortunatamente, scampata ad un altro semi odiato natale, vedremo se sopravviverò anche al capodanno.


Ingredienti:
300 gr funghi pioppini
1 patata di media grandezza
300 gr di topinambur
200 gr di tempeh
un rametto di timo
1 foglia di alloro
2 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
4 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di vino bianco
olio evo
3 spicchi di aglio
1 scalogno

domenica 9 novembre 2014

Waffle vegan al cacao con mele alla cannella e cioccolato.

Scopro che i waffle vantano origini molto antiche, pare che nascano nell'antica Grecia e che nel medioevo si siano diffusi soprattutto nella zona del Belgio, dove sono ancora oggi un dolce tipico.
Sinceramente non li ho mai apprezzati troppo ma oggi, complice una richiesta lavorativa, mi sono trovata a sperimentarne delle ricette, due salate e una dolce.
Comincio a suggerirvi quella dolce, al cacao e vegan.


Ingredienti per due waffle:

domenica 26 ottobre 2014

Infornata di Verdure Autunnali al Profumo di Timo e Rosmarino

Accolgo l'autunno e i suoi bei colori con questa ricetta, facile e di sicura riuscita.


Ingredienti per due/tre persone:
4 patate di medie dimensioni
1 daikon
2 cipolle dorate
5 carote
olio evo
qualche rametto di timo e rosmarino
origano
sale

Una domenica ai fornelli con la Mattarella

Tornata da poco da una bella giornata ai fornelli con la mia cuoca del cuore, la Mattarella.

Abbiamo cucinato, a dire il vero più lei che io... per il Creda Onlus dando il via alla bellissima iniziativa "Le domeniche al mulino", ove è possibile visitare il mulino, fare dei corsi di cucina (oggi era sul pane), gustare un buon pranzo e passare una bella giornata dentro al parco di Monza.


Il menù di oggi: