lunedì 7 gennaio 2013

Pakora di cavolfiore - पकोड़ा

I pakora sono delle frittelle di verdure in pastella di ceci speziata, si possono utilizzare diverse verdure per prepararle, la mia versione invernale è fatta con il cavolfiore.
La ricetta è originaria dell'Asia meridionale e pare che sia diffusissima in India come cibo di strada.


Ingredienti:
1 cavolfiore
230 gr di farina di ceci
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di masala
2 cucchiaini di curcuma
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
2 cucchiaini di cumino in polvere
2 cucchiaini di sesamo nero
300 ml di acqua
olio per friggere qb

Pulire il cavolfiore, lavarlo e dividerlo in piccole cimette.
Preparare la pastella unendo la farina di ceci, tutte le spezie e il sale.